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Preparación:

Se fríen en una cazuela de barro, las rebanadas de pan cortadas muy finas, en abundante aceite, hasta que se doren. Apartar y retirar el aceite de la sartén dejando un poquito para freír los ajos. Después se fríen los ajos enteros y la cebolla picada, se separan del fuego y se añade el pimentón sin dejar de remover, posteriormente se añadiría el jamón. A continuación se añade el caldo, se retiran los ajos y se vuelven a poner en el fuego. Añadir el pan y empaparlo bien, el perejil, salar y dejar cocer a fuego lento durante diez minutos.

El último paso, bien en una cazuela grande de barro o en pequeñas cazuelitas individuales, se cascan los huevos encima de la sopa y meter en el horno precalentado hasta que se cuaje la clara.

Ingredientes

– 6 huevos

– 5 dientes de ajo

– 50 gramos de jamón taquitos

-150 g de rebanadas de pan duro o tostado

– 6 vasos de caldo natural o preparado con un cubito de caldo vegetal diluido en la misma cantidad de agua caliente

– 1 cebolla pequeña

– 1 cucharadita de pimentón

– 1 cucharadita de perejil

– aceite de oliva

Se acompaña con unos daditos de pan casero fritos.

 

 

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