Las migas ruleras es un plato asociado a los pastores de la mancha y sobre todo a la provincia de Albacete.
En Alcalá del Júcar también es típico la elaboración de este plato, sobre todo para los días de frio y lluvia.
Elaboración de las migas ruleras en Alcalá del Júcar:
(la importancia de este plato es la de aprovechar el pan que ha quedado duro)
Poner a remojo el pan duro.
Freír en una sartén unos dientes de ajo.
En este sofrito se echa el pan que tenemos en remojo, bien escurrido.
Una vez el pan en la sartén, no pararemos de darle vueltas continuamente, para evitar que el pan se pegue.
Las migas deben de quedar doraditas y sueltas.
Es típico de Alcalá del Júcar, tomar las migas acompañadas de uvas.
Os animamos a que elaboréis esta receta en nuestras casas rurales «Casas del Herrero» y las comáis en buena compañía y al lado de una buena chimenea.
www.casasdelherrero.com
Tolosa-Alcalá del Júcar
